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1、扬州炒饭，2、香肠炒饭，3、番茄炒饭，4、咖喱炒饭，5、培根炒饭。
1、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
2、香肠炒饭
香肠炒饭是是一道菜品，主料是香肠，配料是米饭、鸡蛋等，调料为胡椒粉、橄榄油、食盐等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。
3、番茄炒饭
番茄炒饭主要以米饭、番茄作为主材料，与番茄酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。番茄炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。
4、咖喱炒饭
咖喱炒饭是一种奇妙的家常炒饭，点点咖喱粉，浓浓异域情，原材料必不可少的是咖喱粉。
5、培根炒饭
培根炒饭是一道美味佳肴，是以大米饭、培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、盐、橄榄油、胡椒粉等为原材料制作而成。其做法简单，营养美味。
炒饭其中含有大量的碳水化合物、氨基酸、蛋白质、钠离子、钾离子。摄入身体之后不但可以促进新陈代谢，维持体内的离子平衡，而且可以促进食欲，加速肠道内消化液的分泌，对于便秘现象有很好的改善功效。
开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。点击了解更多加盟项目
香辣炒饭 原料：菠萝，蕃茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。 调料：香辣酱，盐。 做法： 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。 2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋一起翻炒。 4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。 点评：最酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。 凤梨炒饭 原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。 调料：盐，糖，葱花。 做法： 1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。 2.鸡蛋炒散，盛出备用。 3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。 4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。 点评：最风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。 泡菜炒饭 原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣 椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。 做法： 1.韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。 2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国 泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。 洋桃炒饭 原料：白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油 做法： 1.将鸡蛋打入碗内，打散，洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切 成丁； 2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中，炒散装入盘中； 3.锅内留余油，放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、 洋桃翻炒即可出锅。 特点：色泽金黄，味道鲜美 乌橄榄炒饭 （二人份） 原料：煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、 猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些 许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许 做法： 1. 先把乌橄榄剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。 2. 些许食油起镬，先置入肉碎，炒熟出油，捞起来。镬里有些 猪油，倒入蒜茸爆香，再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香，最后 把半熟猪肉碎也倒入同炒，混合均匀后，捞起来。 3. 用剩余的食油起镬，把白饭炒香，这时可以加点鱼露调味， 记住乌橄榄是咸的，酌量就好。当白饭炒成粒粒油亮时，倒 入先前一切，然后把它们炒至均匀，这时可以加一点白糖来增 加味厚感。 4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。 蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、 熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙， 胡椒粉l/2小匙。 做法： 1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成 两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝 盅，放入盘内备用。 2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆 仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠 萝盅内即可。 什锦炒饭 材料：大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜 调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮） 做法： 1.牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。 2.将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成 块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。 3.坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红 萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。 提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟， 其中的辅料可根据自己的口味调配。
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